Корзина
Вы еще ничего не выбрали
Корзина
Всего товаров:: 0 шт.,
на сумму:: 0 руб.

Оболочка колбасная комбинированная, "Вязанка", бесцветная, калибр 60мм, длина 2,0 метра во Владимире

шт.

Фиброузная оболочка большого калибра в оплетке. Подходит для всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке

Как сделать колбасу с помощью этой оболочки:
Отрезать оболочку нужного размера
Завязать один конец шпагатом или обжать специальной клипсой
Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут
Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца
Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой
Провести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу

Максимальная температура термообработки + 80°С
В хранении оболочка не морщинится

При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала.

Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС.

Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре +15…+20 °С и относительной влажности 60–70%.

Производитель: Германия / Россия

Интернет-магазин «Ваш Самогон» осуществляет доставку самогонных аппаратов по всей территории России. Мы сотрудничаем с ведущими транспортными компаниями, поэтому сроки доставки максимально быстрые.

Предварительную стоимость доставки вы можете расчитать в корзине, введя первые буквы своего города, система предложит вам совпадения, вы выберите свой город и увидите сумму доствки.

С нами удобно!